Albóndigas caramelizadas con soja y vermut

Si quieres dar un toque original a la clásica receta de albóndigas, prueba con un toque exótico gracias a esta receta y sorprende a tus comensales.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de carne picada de ternera de Casa Gutier.
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de Pedro Ximénez
  • 6 cucharadas de vermut rojo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • Una pizca de cinco especias chinas
  • 3 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • Perejil

hacer-albóndigas-crudasElaboración:

  1. Mezclaremos en un bol la carne picada Casa Gutier con dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de Pedro Ximénez, las cinco especias chinas, la sal y la pimienta y el perejil.
  2. Le añadimos el huevo batido y removemos bien para que se integre todo en la masa.
  3. En otro bol mezclamos el vermut, el resto de la salsa de soja y de Pedro Ximénez.
  4. Ponemos la harina en un plato y vamos haciendo pequeñas bolas iguales y rebozándolas en harina.
  5. Ponemos en una sartén al fuego con aceite y freímos despacio las albóndigas en pequeñas tandas hasta que estén doradas, alrededor de ocho minutos aproximadamente.
  6. Retiramos el aceite de la sartén y vertemos el contenido del bol sobre las albóndigas, cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y se torne como un caramelo dorado.
  7. Iremos moviendo las albóndigas para que se vayan caramelizando por todos los lados.

¡Listas para disfrutar!

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