Receta de Ragout de ternera de Casa Gutier con cerveza y vino

Ya ha empezado el otoño, y con él el frío, las lluvias y las ganas de quedarse acurrucadito en casa. Así que hemos pensado compartir esta receta hecha con la carne naturalmente rica en Omega 3 de Casa Gutier que nos ha encantado. Nos la ha enviado una MeatLover que nos ha asegurado que es una receta buenísima, fácil y con la que entrarás rápidamente en calor ¿Te animas a hacerla?

INGREDIENTES

2 raciones

  • 500 gr de Ragout de Ternera Casa Gutier
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 2 Ajos
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Clavo
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Orégano (al gusto)
  • 100 ml de cerveza
  • 100 ml de vino
  • Sal
  • Aceite de oliva

Como hacer el Ragout de ternera de Casa Gutier

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 2h (aproximadamente)

  • Elaboración: 30 min
  • Cocción: 1h 30 min (Hasta que la carne esté al punto)
  1. En primer lugar calentamos el aceite y doramos la carne troceada en la cazuela.
  2. Mientras se dora la carne picamos la cebolla, el pimiento, el puerro y el ajo, bajamos el fuego y lo juntamos con la carne y cocinamos todo junto hasta que la cebolla tenga ese tono translúcido que se le pone al cocinarla a fuego medio.
  3. A continuación añadimos la zanahoria picada y la sal y lo cocinamos con el resto de ingredientes.
  4. Especiamos el guiso con el laurel, el orégano, la pimienta y el clavo (estas cantidades son al gusto) y cocinamos todo para que la carne coja el sabor de las especias. Una vez mezclado todo y cocinado, añadimos la cerveza y el vino (normalmente la carne tiene que quedar casi cubierta por el líquido), tapamos la cazuela y bajamos el fuego para ponerlo a fuego lento.
  5. Mirar el guiso cada 10-15 minutos y mover la cazuela para que no se pegue en el fondo. Cuando veas que la carne esté tierna o se deshace será el momento de apagar el fuego. Tendrás un guiso buenísimo hecho con la mejor carne naturalmente rica en omega 3.

Con que acompañar el Ragout

Normalmente este guiso suele ir acompañado de patatas cortadas en cuadraditos y pasadas primero por la sartén. Cuando estén doradas se retiran del aceite, escurriéndolas bien, y se añaden a la cazuela. Finalmente se dejan cocinar entre 10 y 15 min junto al guiso.

También puedes acompañarla con arroz, como hizo nuestra MeatLover, aprovechando la salsita que se le queda al guiso, quedando un arroz con carne buenísimo.

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Gracias a nuestra MeatLover Cristina por compartir esta receta fácil y riquísima ¿Y tu? ¿Nos envías la tuya? Escríbenos un e-mail al correo  o un Whatsapp al número 609 61 06 96. Mándanos una foto del resultado final de tu receta y los pasos que has seguido para llevarla a cabo, a medida que nos vayan llegando recetas las iremos subiendo, como esta, a la web.

Muchas gracias MeatLovers.

 

Septiembre 23, 2019 /  

Receta de Agujas de Ternera de Casa Gutier

Las agujas de ternera se pueden encontrar en muchos puntos de la geografía española, sin embargo están ligadas a Madrid en origen y son una de sus recetas tradicionales. Se trata de hojaldre relleno de una especie de boloñesa rápida elaborada con carne picada de ternera, cebolla y tomate que se hornea hasta estar crujiente y dorado. Su forma rectangular se debe a los moldes en los que se hornean y que hacen que las agujas de ternera sean perfectas para disfrutar de manera individual. Un consejo para que el hojaldre quede bien cocido en su base es colocar las agujas en la parte inferior del horno, así estará tan crujiente como la superficie.

INGREDIENTES

4 unidades

  • Hojaldre lámina. 1 unidad
  • Mantequilla para engrasar los moldes. 5 g
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Cebolla pequeña
  • Carne picada de Ternera. 200 g
  • Salsa de Tomate. 75 g
  • Harina de trigo. 1/2 cucharada
  • Leche. 50 ml
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Huevo para pincelar

Cómo hacer las Agujas de Ternera de Casa Gutier

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 1 hora

  • Elaboración: 15 min
  • Cocción: 45 min

Comenzamos preparando el relleno, que ha de enfriar antes de poder continuar con la receta. Para ello calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la cebolla picada. Cuando empiece a tornarse translúcida añadimos la carne picada, salpimentamos y removemos mientras se fríe a fuego medio-alto.

Añadimos la salsa de tomate y removemos. A continuación incorporamos la harina y removemos de nuevo. Dejamos que se cueza durante un par de minutos antes de incorporar la leche. Cocemos a fuego suave durante 10 minutos. Retiramos y enfriamos.

Untamos los moldes con la mantequilla, resulta más fácil si está fundida. Cubrimos la base y paredes con el hojaldre y rellenamos. Pintamos los bordes con huevo batido y tapamos con más hojaldre, presionando para que se pegue bien y se suelte el sobrante de hojaldre (que retiramos).

Pincelamos la superficie con más huevo batido y cocemos en la parte más baja del horno, pre-calentado a 200º C con abajo, durante 15 minutos. Después bajamos el horno a 180° C, cambiamos la posición del horno a arriba y abajo y horneamos 20 minutos más o hasta que estén dorados.

Dejamos atemperar sobre una rejilla de horno y desmoldamos en cuanto las podamos coger sin quemarnos. Si hemos enmantequillado bien los moldes saldrán con facilidad.

Con qué acompañar las Agujas de Ternera de Casa Gutier

Depende del momento y ocasión en que se quieran servir las agujas de ternera, si son para el aperitivo las podemos acompañar de una bebida y poco más. Pero si las servimos a la hora de la comida o la cena, una ensalada de hojas verdes les va de maravilla.

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Una receta original de Directo al Paladar

Septiembre 11, 2019 /  

Receta de chateaubriand de ternera de Casa Gutier: Éxito garantizado

Con este nombre tan pretencioso pero igualmente delicioso, os traemos una receta para cuando tengáis algo que celebrar. La receta del chateubriand de ternera es una receta de carne selecta, hecha con la parte más alta del solomillo y da perfectamente para que coman bien tres o cuatro personas. Está tan bueno que es una de esas recetas con ¡¡éxito garantizado!!.

INGREDIENTES

Para 4 personas
  • Solomillo (de ternera Casa Gutier rica en Omega 3, pedir la parte superior). 700 g
  • Cebolleta
  • Zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Coñac, un chorreón
  • Nata líquida para cocinar. 50 ml

Cómo hacer chateaubriand de ternera de Casa Gutier

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total: 45 m
  • Cocción: 45 m

La primera parte es cuadrar la pieza formando un cilindro, para lo cual tendremos que cortar la punta y atar con un hilo de cocina la pieza. Así cuando luego la hagamos en el horno, se cocinará de manera uniforme. Una vez atada, doramos el chateaubriand en una sartén con aceite de oliva dándole la vuelta por todas sus caras.

Cuando esté dorado, lo pasamos a una fuente de horno y lo cocinamos sin más ingredientes a 180º durante 20 minutos. Así queda tierno y jugoso y con un aspecto muy sonrosado. Si queréis más hecha la carne, podéis prolongar la cocción 5 o 10 minutos más, pero así queda de lujo. Una vez asada la carne, la cubrimos con papel aluminio y la dejamos reposar unos diez minutos para que se asienten y circulen los jugos.

Para hacer la salsa, cortamos todos los recortes que habíamos hecho al cuadrar la pieza y los doramos en la misma sartén. Añadimos también la cebolla y la zanahoria y seguimos dorando durante unos diez minutos, dejando que todos los ingredientes tomen color. Añadimos el brandy y dejamos que reduzca hasta evaporar. Agregamos entonces la nata líquida y los jugos que suelte la carne al filetearla en tajadas de un cm y medio de grosor. Colamos y damos un último hervor al conjunto.

Servimos un par de filetes por ración con una cucharada de la salsa servida por encima como veis en la foto superior, y ya lo podremos llevar a la mesa para deleite de nuestra familia, o de nuestros invitados. Triunfo asegurado.

Con qué acompañar el chateaubriand de ternera de Casa Gutier

Esta receta de chateaubriand de ternera, es excelente para una celebración especial. Servida con un puré de champiñones como acompañamiento y su deliciosa salsa, solo necesitaréis un buen vino y una buena compañía para disfrutarla de verdad.

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Una receta original de Directo al Paladar

Julio 29, 2019 /  

Ensalada de quinoa con ternera y aguacate: receta saludable súper nutritiva

Volvemos con una riquísima receta, saludable y súper nutritiva para disfrutar durante estos cálidos días de verano. ¿A quién no le apetece degustar esta ensalada de quinoa con ternera picante y aguacate? Esta receta es el claro ejemplo de que se puede disfrutar de ensaladas completísimas, coloridas y muy nutritivas sin complicarnos mucho la vida.

Julio 15, 2019 /  

Solomillo de ternera con foie y manzana braseada

El solomillo Casa Gutier es por excelencia el rey de las carnes, ¿por qué? Pues porque todo es carne de gran calidad, sin nervio ni grasa. Aporta un 20% de proteínas, no tiene glúcidos y contiene un alto contenido en ácidos grasos omega–3, CLA y ácidos grasos insaturados. 200 calorías por cada 100 gr. Contiene calcio, hierro y vitamina B, su digestibilidad es extraordinaria, no hay excusa, hay que ponerse manos a la obra y hacer esta receta, os va a encantar.

Junio 16, 2019 /  

Ensalada coreana de ternera con sésamo

La ensalada de hoy es un plato completo pero a la vez ligero. Una de esas que os pueden solucionar un almuerzo rápido o que podéis llevaron perfectamente al trabajo cuidando de guardar la vinagreta para añadirla en el último momento.

Puede sonaros algo raro una ensalada con carne pero en países como Tailandia, Japón, Vietnam o Corea es bastante habitual encontrarlas. Ésta, más que tradicional, es una receta de inspiración coreana, una adaptación de un restaurante australiano que mezcla en ella ingredientes de otros países como el tahine de Oriente Medio y el shichimi japonés. Una fusión perfecta, os lo aseguro.

Junio 2, 2019 /  

Redondo de ternera al vino tinto con parmentier

Hoy os proponemos una receta que no tiene demasiada dificultad pero que sí que requiere algo de tiempo en el fuego.  Eso sí, os podemos asegurar que merece la pena probarla. Además, si la acompañáis de un buen parmentier, no tiene desperdicio. ¿Os animáis a probarla en casa? ¡¡Manos a la obra!!

Mayo 16, 2019 /  

Entrecot a la mantequilla aromatizada con patatas

Este plato es una de esas recetas que enamoran, conquistan cualquier paladar y cómo no ayudan a que te conviertas en un auténtico #MeatLover. ¿Sabías que…? El entrecot (lomo bajo) es un corte de origen francés que proviene de entre las costillas. Es una pieza grande, con mucha grasa infiltrada por lo que es muy jugosa, tiene un exquisito sabor al paladar y es ideal para la plancha y parrilla. Si te gusta este corte, no te puedes perder la siguiente receta.

Mayo 1, 2019 /  

Empanadillas de carne de ternera con cebolla

¿A quién no le gustan las empanadillas? Es otro de los platos estrella que podemos elaborar fácilmente y que no falla nunca. Esta receta es muy versátil y la podemos preparar para cualquier ocasión, ya sea para disfrutarlas en familia en el día a día, en el trabajo o incluso para la típica comida entre amigos en la que cada uno lleva una especialidad. Así que, como en Casa Gutier nos gusta dar ideas, aquí te damos todos los detalles para que prepares tu plato al estilo Casa Gutier.  Esta vez, cambiamos el atún por carne carne Casa Gutier y cebolla. Perfectas para llevar al trabajo y aguantar toda la tarde sin hambre.

Abril 15, 2019 /