Este mes en el blog de Casa Gutier os proponemos una receta al estilo tailandés que ofrece un sabor exótico y fresco.
El toque especial de esta receta es el curry, una mezcla de especias de sabor intenso que se equilibra con el sabor dulce de la leche de coco. Esta combinación de aromas hace de este plato una auténtica delicia. Desde Recetas de cocina de Sergio nos enseñan a preparar este plato para viajar por los sabores de Tailandia sin salir de casa.
El morcillo es una de las piezas de la ternera más sabrosas para estofar y con la calidad de Casa Gutier este plato te quedará espectacular.
Ingredientes:
Para 4 personas
- Alrededor de 1 kilo de morcillo de Casa Gutier
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- Caldo de carne
- 200 ml de leche de coco
- 2 o 3 cucharadas de curry
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de vino tinto
¿Cómo preparar morcillo de ternera de Casa Gutier al curry con leche de coco?
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Dificultad: Fácil
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Tiempo: 2 horas
Elaboración:
Lo primero que haremos será salpimentar los trozos de carne y sellarlos en una cazuela a fuego fuerte. Al limpiar la carne, dejaremos un poco de la grasa para así lograr un punto de melosidad. Una vez sellados retiramos y reservamos.
En esa misma sartén hacemos un buen sofrito: empezamos pochando los ajos y la cebolla, seguidamente agregamos las verduras cortadas finamente y pochamos durante unos 15 minutos. Después agregamos el tomate cortado en dados y pelado. Seguimos rehogando durante otros 10 o 15 minutos.
Reincorporamos a la cazuela la carne y ponemos el vaso de vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol. Cubrimos con el caldo de carne y dejamos que se haga a fuego lento durante 1 hora y media (si no tienes tanto tiempo también puedes hacerlo en una olla express, pero no te quedará igual de bueno).10 minutos antes de que esté preparado agregamos la leche de coco y las cucharadas de curry.
¡Y listo! 
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Cuando compras carne de ternera Casa Gutier, compras un producto de la máxima calidad, directamente al ganadero… y así, nos ayudas a que nuestro proyecto siga siendo sostenible
Si quieres ver más recetas como esta, puedes visitar nuestro blog, en el que todos los meses publicamos nuevas recetas. 😉
Una receta original de Recetas de cocina de Sergio