Esta Navidad desde el blog de Casa Gutier os invitamos a preparar esta receta especial para compartir en una comida o cena con los nuestros. Es durante estos días cuando podemos aprovechar para preparar platos con productos que no usamos habitualmente en nuestros menús diarios, y los Meat Lovers teneís mucho donde elegir en Casa Gutier.
El ossobuco es una pieza que tiene una buena presencia en la mesa y con esta salsa de frutos rojos al Oporto es un plato más que digno para los días de fiesta. Desde Directo al Paladar nos dan las claves para preparalo de manera cómoda y rápida.
Ingredientes:
Para 1 persona
- 1 Ossobuco de Casa Gutier
- Harina de trigo
- 2 chalotas
- 75 g de frutos rojos
- 100 ml de vino tinto
- 50 ml de vino de Oporto
- 100 ml de caldo de carne
- Ajo granulado
- 1 tomillo fresco
- Pimienta negra molida
- Azúcar moreno
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo preparar Ossobuco de Casa Gutier en salsa de frutos rojos al Oporto?
-
Dificultad: Fácil
-
Tiempo: 1 hora
Preparación:
Realizar unos cortes en la parte exterior del ossobuco para que no se doble demasiado durante la cocción. Salpimentar y enharinar ligeramente. Calentar un poco de aceite de oliva en el fondo de la olla exprés y dorar la carne bien por ambos lados. Retirar cuando esté bien marcada y reservar en un plato tapado con papel de aluminio.
Añadir las chalotas picadas con una pizca de sal y cocinar a fuego medio hasta que estén transparentes. Agregar los frutos rojos, tomillo, ajo granulado y una pizca de pimienta. Si usamos frutos congelados, cocinar a fuego alto hasta que pierdan el hielo. Agregar el vino tinto y el Oporto y dejar que evapore el alcohol.
Reincorporar el ossobuco a la olla, añadir el caldo y tapar. Cocinar a presión durante unos 15 minutos, o a fuego normal durante unos 40 minutos, comprobando el punto de la carne y el nivel de líquido. Retirar el ossobuco, triturar y ajustar la textura al gusto. Comprobar el punto de acidez y añadir azúcar moreno si hiciera falta.
¡Y listo!
¿Qué os ha parecido? No olvidéis compartir con nosotros fotos del resultado final a través de nuestras redes sociales 😉
Cuando compras carne de ternera Casa Gutier, compras un producto de la máxima calidad, directamente al ganadero… y así, nos ayudas a que nuestro proyecto siga siendo sostenible
Si quieres ver más recetas como esta, puedes visitar nuestro blog, en el que todos los meses publicamos nuevas recetas. 😉
Una receta original de Directo al Paladar.