Esta receta destaca por su versatilidad, puede ser acompañado por multitud de guarniciones, así como degustarlo puede ser degustado en comidas, aperitivos, cenas ligeras, en bocatas, sándwich, y un largo etcétera.
Esta décimo tercera edición de FIGAN, el salón agropecuario se caracterizará por ser más internacional, ya que del total de expositores el 41% serán extranjeros (387), procedentes de 29 países. La cita contará con la presencia de 133 compradores internacionales venidos de 17 países y se espera que más de 65.000 visitantes pasen por los cerca de 83.000 metros cuadrados que ocupará la feria.
La innovación también será parte esencial de la cita ganadera. En esta ocasión se han distinguido 13 innovaciones técnicas, frente a 6 de la pasada convocatoria, y 26 avances tecnológicos, el doble que en 2015. De este modo, durante cuatro jornadas, la capital aragonesa se convertirá en el epicentro de la innovación, la tecnología, la investigación y el debate sobre el sector ganadero.
Durante los cuatro días de FIGAN, Feria de Zaragoza también acogerá actividades paralelas como jornadas técnicas, conferencias, seminarios y sesiones de trabajo. Entre ellas, por ejemplo, figuran el encuentro nacional de operadores de cereal, el congreso de avicultura, la jornada de inmunoterapia para la salud animal o el congreso nacional de seguridad animal… y además la jornada en la que participaremos para hablar sobre la innovación en la producción de carne de ternera.
Para asistir, es IMPRESCINDIBLE INSCRIBIRSE A LA JORNADA a través del Colegio (enviando un correo electrónico o por teléfono), pues el aforo es limitado.
– correo electrónico a coita@coita-aragon.org
– o bien llamando al 976321545 (en horario de 9 a 14 horas)
ADICIONALMENTE, Y POR SU INTERÉS COMPARTIMOS LA SIGUIENTE INFORMACIÓN:
Dentro de los actos de FIMA GANADERA de Zaragoza va a tener lugar el I Encuentro de Agicultores Jóvenes de Aragón con el objetivo de promover el contacto y conocimiento entre los agricultores y ganaderos, y de ellos, con los funcionarios responsables de las distintas áreas. Por ello, todos los que quieran participar tendrán que inscibirse mediante este formulario (*Utilizar navegador Mozilla Firefox o Chrome)
Lugar: Salón de Actos de FIMA GANADERA/Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN 2017). Feria de Zaragoza. Autovia A – 2, km 31150012 Zaragoza 976 76 47 00
Fecha: 31 marzo de 2017 / Horario: De 10:30 a 14:00 horas
Está claro que, aún hoy por hoy, y con la cantidad de información disponible, para muchos el campo sigue siendo solo un atractivo para la sociedad urbanita en la que vivimos como medio de desconexión o alternativa a las vacaciones de playa.
La más alta calidad de nuestros productos es la máxima en Casa Gutier. Sin embargo, de nada sirve que nosotros os contemos los beneficios de la carne rica en Omega3 si esto no está apoyado por evidencias científicas.
En nuestro afán por seguir investigando e innovando, la semana pasada estuvimos visitando los laboratorios de la Universidad de Zaragoza, junto a nuestra amiga y profesora titular de esta institución, Dª María del Mar Campos Arribas.
El ganadero toledano Higinio Gutiérrez, director de Casa Gutier, se alzó con el premio ‘Joven agricultor emprendedor’ dentro de la III edición de los Premios Joven Agricultor Innovador que organiza la Asociación de Jóvenes Agricultores (Asaja). Ubicado en Menasalbas, el premiado comercializa carne rica en ácidos grasos insaturados como el Omega 3 a través de una cría de ganado bovino responsable.
¿Qué caracteriza a su empresa, Casa Gutier?
En Casa Gutier adoptamos un compromiso con el medio ambiente, los animales, las personas con las que trabajamos y nuestros clientes, con el único objetivo de ofrecer un producto de máxima calidad.
Higinio Gutiérrez, recibiendo el premio de ‘Joven agricultor emprendedor’ de la mano de la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina.
¿Cómo consigue una carne rica en ácidos grasos insaturados como el Omega 3?
Hoy podemos afirmar que Casa Gutier es la materialización de un gran proyecto de investigación, en 2014 los promotores establecimos contacto con el grupo de trabajo del departamento de producción de la universidad de Zaragoza y teniendo en cuenta varias tesis doctorales. Casa Gutier proporciona en sus carnes un valor elevado de ácido oleico.
La agricultura ecológica se ha establecido como el eje de futuro del sector ganadero y agrícola del país. ¿Qué ventajas presenta frente a los métodos tradicionales?
Creo que no hay demasiadas ventajas sino inconvenientes, demasiada burocracia, pero es para nosotros una forma de vida.
¿Son los jóvenes más conscientes de la importancia de los productos ecológicos?
Sinceramente creo que sí. Afortunadamente, cada vez más.
¿Qué importancia tiene la innovación para Casa Gutier?
En Casa Gutier tenemos una constante que es combinar la experiencia del trabajo bien hecho con la innovación, con este espíritu nos embarcamos hace más de cuatro años en la investigación de una fórmula para la creación de los primeros productos cárnicos saludables con una base científica desarrollada a través de tesis doctorales.
Su lema es ‘El alimento de una vida saludable’. ¿Cómo debe ser la carne para ser considerada sostenible y saludable?
Uno de los pilares fundamentales es un control estricto y riguroso de la alimentación, así como a las más estrictas normas de bienestar animal.
¿Cree que las subvenciones estatales son suficientes para iniciar y llevar a cabo proyectos agrícolas de éxito?
No, hace falta ser románticos y soñadores, además de constantes. Y es imprescindible trabajar duro cada día.
¿Qué supone profesionalmente ganar el premio ‘Joven Agricultor Emprendedor’ de Asaja?
Ha sido un reconocimiento que me ha llenado de emoción, a mí y a mis compañeros y familia, ya que soy heredero de una tradición, lo llevo en el ADN.
En este sentido, también ha participado en la tercera edición del certamen europeo de estos mismos galardones que organiza el Parlamento Europeo. ¿Es una buena oportunidad para dar a conocer su labor profesional a nivel internacional?
Sí, ha sido una gran oportunidad para dar a conocer mi producto.
Para terminar, ¿cómo puede afrontar un profesional del sector el reto de la globalización?
Trabajando y siguiendo innovando e investigando.
La carne de Casa Gutier: compartimos con vosotros el reportaje que nos hicieron desde RTVCM – Radio Televisión de Castilla-La Mancha.
Esta semana queremos hablaros sobre CASA GUTIER, pero sobre todo enseñaros el increíble aspecto que tiene, y explicaros porque nuestra carne, es tan especial y diferente. Ya sabeís que CASA GUTIER mantiene 2 valores innegociables ante sus clientes, COMPROMISO por la realización de una crianza sostenible y un tipo de manejo diferente en todos sus aspectos, cuidando cada detalle desde el nacimiento hasta obtener el producto final, y CONFIANZA, avalada por los controles a los que están sometidos nuestros productos durante todo el proceso garantizan que nuestro producto es SALUDABLE.
El ganadero toledano Higinio Gutiérrez Ramirez consiguió adjudicarse el primer puesto en la categoría de ‘Joven Agricultor Emprendedor’, dentro del certamen ‘Joven Agricultor Innovador’, que otorga la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA) desde hace tres años.
Con este reconocimiento se distingue el trabajo realizado por Gutiérrez Ramirez, que se dedica a la cría de ganado bobino en la localidad toledana de Menasalbas. Se encarga de comercializar carne rica en ácidos grasos insaturados como el Omega 3 por medio de su firma ‘Casa Gutier’.
Un producto de calidad gracias a la alimentación
Esta explotación ganadera destaca por apostar por la crianza sostenible, en donde la alimentación de los animales consiste en materias primas nobles y mucho más rica en ácidos grasos insaturados con el propósito de conseguir una carne de primer nivel en cuanto a calidad.
La ministra de Agricultura en funciones, Isabel García Tejerina, fue la encargada de entregar el premio a Higinio Gutiérez, que presidió el acto en compañía del presidente nacional de ASAJA, Pedro Barato y la presidenta de ASAJA Jóven, Paola del Castillo.
El joven ganadero toledano fue, junto con el resto de distinguidos, el encargado de representar a España con su proyecto en la tercera edición del Certamen Europeo de jóvenes ganaderos que se celebró en Bruselas hace unos días y que contó con la organización del Parlamento Europeo.
