RAGOUT EN SALSA

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera (pierna o paleta)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo (fresco o seco)
  • 500 ml de vino tinto
  • 500 ml de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina (opcional, para espesar)

Preparación:

  1. Preparar la carne: Corta en trozos grandes, seca con papel absorbente y salpimienta.
  2. Sellar: Dora la carne en aceite caliente y resérvala.
  3. Sofreír verduras: En la misma olla, sofríe cebolla, zanahorias y ajo.
  4. Agregar líquidos: Añade la carne, el vino, el caldo, el laurel y el tomillo. Lleva a ebullición.
  5. Cocción lenta: Cocina a fuego bajo por 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
  6. Espesar (opcional): Agrega una mezcla de harina y agua si prefieres una salsa más espesa.
  7. Servir: Retira la hoja de laurel y ajusta los condimentos.

Acompañamiento: Puré de patatas, arroz o pan para disfrutar la salsa.

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