Ingredientes:
Para 4 personas
- Churrasco de ternera Casa Gutier (1 kg de churrasco)
- 150 gr de salsa barbacoa para pintar el churrasco.
- Para macerar el churrasco (cantidades aproximadas):
- 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra.
- 1/2 cucharadita de postre de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de postre de tomillo seco.
- 1 cucharadita de postre de romero seco.
- 1 cucharadita de postre de orégano seco.
- 1 cucharadita de postre de mostaza a la antigua o en grano.
- 1 cucharada sopera de miel.
- 1/2 cucharadita de postre de sal.
- 1 cucharada sopera de aceite.
- 1 cucharadita de postre de agua.
- De guarnición puedes preparar verduras al horno, quedan riquísimas y perfectas para acompañar al churrasco.
¿Cómo preparar Churrasco de ternera Casa Gutier con salsa barbacoa y verduras asadas?
Tiempo: 1h 30 min más el tiempo de maceración de la carne
Dificultad: fácil
Preparación:
- Vamos a preparar la marinada para el churrasco, para ello pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos con una cuchara: pimienta negra recién molida, ajo en polvo, pimentón dulce, tomillo, romero, orégano, mostaza, miel, sal, aceite y agua. El resultado debe quedar denso pero que sea fácil de pincelar después.
- Coloca los churrascos en un plato amplio y píntalos por ambos lados con la marinada con ayuda de un pincel de cocina. Puedes dejarlos macerar a temperatura ambiente durante 1-2 horas o si prefieres dejarlos más horas o incluso desde la noche anterior, tapa el plato con papel film y déjalo en la nevera. Cuantas más horas lo dejes más sabor cogerá el churrasco aunque como después vamos a utilizar además salsa barbacoa te aseguro que, si tienes prisa, con una hora ya queda bastante bien.
- Durante el reposo puedes aprovechar para preparar la guarnición, por ejemplo esas verduras al horno que te quedarán riquísimas. Como se hornean a una temperatura similar al churrasco puedes hornearlos a la vez, colocando la bandeja de verduras siempre debajo de la de los churrascos y vigilando ambos para que se cocinen perfectamente. Yo esta vez he elegido hornear setas, espárragos, zanahorias y cebolletas.
- Cuando haya pasado el reposo coloca los churrascos en una bandeja de horno forrada con papel de horno para evitar que se peguen.
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Píntalos por la parte superior con la salsa barbacoa y reserva salsa porque después los volveremos a pintar de nuevo.
- Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se cocinen 15 minutos. Al cabo de ese tiempo saca la bandeja, dales la vuelta a los churrascos (recomiendo utilizar unas pinzas de cocina) y píntalos por encima con más salsa barbacoa.
- Vuelve a introducir la bandeja del horno y repite este proceso hasta que lleven entre 45 minutos y 1 hora. Los míos han estado listos cuando llevaban una hora, de hecho he cortado un trozo para probarlos, pero según el grosor pueden tardar más o menos.
¡Buen provecho!
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Una receta original de Recetas de…¡Esándalo!
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