Ingredientes:
- 800 g de RAGÚ, RAGOUT O CARNE PARA GUISAR OMEGA 3 de CASA GUTIER
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g de tomate natural triturado
- 75 g de guisantes congelados
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- Una hoja de laurel
- Una ramita de canela
- Una cucharadita de orégano
- 2 cucharadas soperas de miel
- 100 ml de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de carne, o agua y una pastilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Harina para rebozar
¿Cómo preparar Estofado de ternera Casa Gutier a la miel y canela?
Preparación:
Hervimos los guisantes en agua y sal durante unos diez minutos. Reservamos.
Pelamos los ajos, la cebolla y picamos, raspamos la zanahoria y picamos igualmente.
Lavamos la carne, retiramos las partes grasas o telillas, secamos con papel absorbente, salamos y pasamos por harina sacudiendo el exceso.
Ponemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite y sofreimos la carne hasta que esté dorada por todos lados, retiramos a un plato y reservamos.
Añadimos un poco más de aceite si hace falta a la cazuela y sofreímos las verduras unos 10 minutos, incorporamos el tomate, removemos y dejamos 10 minutos más.
Espolvoreamos la cucharadita de pimentón, removemos para que se mezcle y vertemos el vino, dejamos evaporar unos minutos.
Añadimos el caldo, la canela, orégano, la hoja de laurel, pimienta al gusto y las cucharadas de miel.
Cuando hierva añadimos la carne, rectificamos de sal y cocemos a fuego medio con la cazuela tapada durante una hora más o menos, removemos de vez en cuando.
Cuando la carne esté tierna, añadimos los guisantes escurridos y dejamos todo junto unos minutos más con la cazuela destapada.
¡Buen provecho!
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Una receta original de Mis Cosillas de Cocina.