Ingredientes para 4 – 5 personas
Para las albóndigas:
- 750 g de Morcillo de Casa Gutier de ternera en trozos muy pequeños
- 100 g de Rebozuelos (setas)
- 150 g de Champiñones portobello
- 500 ml de Vino tinto
- 200 ml de Caldo de verduras
- 2 ud de Cebolla
- 2 ud de Dientes de ajo
- Tomillo
- Romero
- 1 trozos de Chocolate (pequeño)
- Perifollo
- 1 pizca de Guindilla
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
1. Enharina los trozos de ternera y fríelos con un chorro de aceite de oliva. Saca y reserva.
2. En ese mismo aceite, rehoga las cebollas peladas y cortadas en juliana, y 1 diente de ajo picado, a fuego medio-bajo, durante 10 minutos.
3. A continuación, incorpora la carne, el vino tinto, el caldo, el romero, el tomillo, una pizca de guindilla y la sal.
4. Cuece tapado, a fuego bajo, 1 y 1/2 h aproximadamente.
5. Limpia y trocea todas las setas y saltea en una sartén con un poco de aceite.
6. Cuando se haya evaporado el agua que sueltan, añade el otro ajo picado y rehoga 2 minutos más.
7. Junta las setas con el guiso y deja cocer 10 minutos.
8. Prueba de sal y rectifica si es necesario.
9. En el último momento, añade el chocolate.
10. Remueve bien y sirve con ramitos de perifollo.
¡Hora de comer!
¿Qué os ha parecido? No olvidéis compartir con nosotros fotos del resultado final a través de nuestras redes sociales 😉
Cuando compras carne de ternera Casa Gutier, compras un producto de la máxima calidad, directamente al ganadero… y así, nos ayudas a que nuestro proyecto siga siendo sostenible
Si quieres ver más recetas como esta, puedes visitar nuestro blog, en el que todos los meses publicamos nuevas recetas. 😉
Una receta original de Hola Cocina.