Estofado de ternera

En otoño apetecen platos de cuchara, de esos que se preparan con amor al más puro estilo «de la abuela». Por eso hemos pensado que esta receta de estofado de ternera al estilo «Casa Gutier» os va a encantar:

Ingredientes para 4 personas: 

  • 1 kg de carne de ternera Casa Gutier
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 4 cabezas de ajos
  • 1/2 litro de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharones de harina
  • Tomillo (una pizca)
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta en grano (al gusto)
  • Perejil picado (al gusto)

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Elaboración:

  1. En primer lugar empezaremos por cortar la carne en dados grandes, las cebollas en juliana y los ajos fileteados. Seguidamente salpimentamos la carne de ternera Casa Gutier, la pasamos por harina y la doramos en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva.
  2. Una vez dorada, le añadimos las cebollas en juliana y los ajos fileteados, el vino blanco, el vinagre, el tomillo, el perejil y la pimienta. Es decir, todos los ingredientes excepto el pimiento verde y las patatas.
  3. Lo dejamos cocer a fuego lento y lo tapamos durante una hora y media aproximadamente.
  4. Cuando haya pasado este tiempo, pelamos las patatas en daditos y las freímos a parte en abundante aceite de oliva. Los pimientos verdes los cortamos en tiras y los freímos también.
  5. Cuando quede poco para terminar de cocer, le añadimos las patatas y los pimientos previamente fritos.

¡Listo para servir! Huele que alimenta, ¿verdad?

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