Redondo de vacuno de Casa Gutier con salsa de cerveza negra

¡¿Cómo estáis #MeatLovers?! Como cada mes, Casa Gutier os propone una receta especial para poder degustar la carne de Casa Gutier en todo su sabor. En esta ocasión queremos presentarte un plato con el que sorprenderéis siempre a vuestros comensales. Se trata de ‘Redondo de vacuno de Casa Gutier con salsa de cerveza negra’, un exquisito plato de Las Recetas de Tere.

Ingredientes

Para 8 personas

• 2 kgs de redondo de vacuno entero (de vacuno de Casa Gutier rico en Omega 3), bien limpio.
• 2 cebollas grandes.
• 2 pimientos rojos grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 4 cucharadas de aceite de maíz.
• 50 gramos de azúcar moreno
• 2 botellines de cerveza negra.
• Sal y pimienta negra al gusto.

Cómo hacer Redondo de vacuno de Casa Gutier con salsa de cerveza negra

Pon en una licuadora  las cebollas, los pimientos y los ajos y licúalos por unos 5 segundos y en un bol grande pones la carne junto con los vegetales licuados, la sal , la pimienta y los dejas por al menos una hora macerando para que la carne coja sabor.

En una olla grande, pones a calentar el aceite a fuego alto, una vez caliente, echas el azúcar moreno, lo revuelves hasta que se derrita, se haga caramelo y se torne color marrón, sin que llegue a quemarse. Ahora echas en la olla la carne, sin los vegetales licuados, y la pones a dorar por unos 5 minutos.

Ahora le incorporas los vegetales licuados y sigues cocinando a fuego alto por otros 5 minutos mas, luego le echas los botellines de cerveza negra y bajas el fuego a mínimo, deja cocinar por al menos 3,5 o 4 horas  hasta que la salsa se reduzca y se torne color marrón muy oscura, casi negra.