SALSA DE ZANAHORIA
Ingredientes:
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre (manzana o balsámico)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Especias al gusto (comino o pimentón)
Preparación:
- Cocinar zanahorias: Hierve las zanahorias en agua con sal por 10-15 minutos. Escurre y enfría.
- Sofreír: Dora la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Mezclar: Procesa las zanahorias, la mezcla de cebolla y ajo, aceite, vinagre, miel, sal, pimienta y especias hasta obtener una textura suave.
- Ajustar: Corrige la sal, pimienta o vinagre según tu gusto.
- Servir: Ideal para acompañar carnes, ensaladas o como dip.
TACOS DE CARNE PICADA
Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera molida
- 1 taza de calabaza rallada
- 8 tortillas de maíz o harina
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, picado
- Limón
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cocinar la carne: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite. Añade la carne, sal, pimienta y orégano. Cocina hasta dorar.
- Añadir calabaza: Incorpora la calabaza rallada y cocina 5-7 minutos.
- Calentar tortillas: Calienta las tortillas en una sartén.
- Montar los tacos: Rellena las tortillas con la mezcla, decora con cilantro y un toque de limón.
