Strudel de ternera de Casa Gutier con castañas


Ingredientes:

Para 6 personas

  • 200 gramos de carne de ternera de Casa Gutier en tiras.
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebollas
  • 1 zanahorias
  • 100 gramos de castañas
  • Harina
  • 25 gramos de avellanas tostadas
  • 25 gramos de piñones
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ½ limones
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de clavos de olor molido
  • 1 manzanas golden
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de almendras laminadas
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar el Strudel de ternera de Casa Gutier con castañas?

Tiempo: 60 minutos

Preparación:

Paso 1

Limpia las castañas. Con un cuchillo, hazles una pequeña muesca en la piel y cuécelas en agua salada a fuego suave 50 minutos. Escúrrelas, deja que se enfríen y pélalas, eliminando la cáscara y la pielecilla fina que las recubre.

Paso 2

Salpimienta la carne, pásala por harina, fríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que se dore y retírala. Pela la manzana, córtala en daditos y riégalos con el zumo del limón.

Paso 3

Pela la cebolla y pícala. Raspa la zanahoria, lávala, sécala y pícala. Rehoga ambas hortalizas en el aceite de la carne (añade un chorrito más si hace falta), 8-10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 4

Añade las castañas, las avellanas, los piñones, las especias, la manzana y la mantequilla y cuece, removiendo hasta que todo quede integrado. Cuando esté cocido, añade la ternera y remueve un poco más.

Paso 5

Extiende el hojaldre y reparte la mezcla anterior por encima, en la parte central. Enróllalo, formando un cilindro y ciérralo. Pinta toda la superficie con el huevo batido y reparte por encima la almendra.

Paso 6

Coloca el rollo de hojaldre en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelo en el horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito. Sírvelo caliente o tibio, como tú prefieras.

¡A comer!


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Una receta original de Cocina Fácil.

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