Ingredientes:
Para 4 personas
- 4 carrillera de ternera de Casa Gutier deshuesadas
- 50 gramos de harina
- 1 cebolla
- ½ calabacín
- 1 zanahoria
- 2 diente de ajo
- 4 clavos de olor
- 8 patata
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- Vino de jerez
- Pimienta molida
- Romero
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Tiempo de preparación: 30 minutos
1. Dora las carrilleras
Desgrasa las carrilleras, salpimiéntalas, enharínalas y dóralas. Déjalas escurrir sobre papel de cocina y córtalas en rodajas.
2. Hornea las patatas
Lava las patatas, pártelas por la mitad y hazles unos cortes en la superficie. Úntalas con aceite, salpimiéntalas y hornéalas 30 minutos a 180º.
3. Cocina las verduras
Limpia los pimientos y el calabacín, lávalos y córtalos en daditos. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en rodajas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Rehoga todo 5 minutos. Añade un poco de tomillo y romero lavados y picados, 2 dl de vino, y deja que reduzca a la mitad.
4. Cuece todo junto
Añade la carne, los clavos, y agua hasta cubrir, y cuece a fuego lento 1 hora y media. Sirve con las patatas asadas.
¡Y a disfrutar!
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Una receta original de Cocina Fácil.